刀硬度60跟61区别？优质军用刀具硬度范围在55-65这个区间，具体要看刀具的分类。 主力军刀一般在58-60之间，而高档手工刀和高质量军刀的硬度在60-65左右，一般价格不菲。

由于使用了更高级的钢材和更严格的热处理，这些高硬度刀具仍然保持着良好的韧性。 但是，也有高价刀因缺乏韧性而折断的记录，一般被理解为不能进行热处理。

厨房刀具生熟标志的颜色？1、白色刀具加工熟食；

2、加工生食品有三种颜色。

用红色刀具加工动物性食品原料；

用蓝切割机加工水产品原料；

绿色切片机加工植物性食品原料；

3、用黄色刀具加工半成品。

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色标管理是指对餐饮服务公司使用的砧板、菜刀等加工制作工具进行颜色管理。 用于绿、红、白、蓝、黄砧板、刀具五标管理中的颜色。 其中、红色用具加工动物性食品原料、蓝色用具加工水产品原料、绿色用具加工植物性食品原料、白色用具加工副食品、黄色用具加工半成品。

车刀分类及使用方法？高速钢刀具是比普通刀具强韧、易切削的刀具，是新产品。 机器制造中用于切削加工，几乎所有刀具都是机器用的，还有手用。 机械制造中使用的刀具基本用于切削金属材料，因此越强韧的刀具使用越广泛，高速钢刀具完全符合这一特点。

2、硬质合金切削刀具种类繁多，有不同的分类方法。 按加工分类，可分为车刀、钻头、镗孔、铰刀、拉刀、铣刀、螺纹刀具、切齿刀具、数控刀具等。 从单刃到多刃，从简单到复杂。

3、陶瓷刀大多采用纳米材料“氧化锆”加工而成。 将氧化锆氧化铝粉末在300吨的重压下套在模具上压制，在2000下烧结后，用金刚石打磨，装上刀把就制成了成品陶瓷刀。

陶瓷刀是采用高科技纳米技术制成的新型小刀，锋利度是钢刀的10倍以上，因此陶瓷刀具有高硬度、高密度、高温、磁阻、抗氧化等特点。

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： ，具有高强度和硬度、高弹性极限和疲劳极限，切削性能尚好，但焊接性能和冷塑性变形能力差。 由于含碳量高，水淬火时容易出现裂纹，故多采用双组分淬火，小截面零件多采用油淬火。

这类钢一般在淬火后以中 /回火或正火或表面淬火状态使用。 主要用于弹簧和耐磨零件的制造。 碳素工具钢是一种几乎不添加合金化元素的高碳钢，工具钢的中是一种成本低、冷热加工性好、使用范围广的钢种。 其碳含量为0.65-1.35%，是专门用于工具制作的钢。 高碳钢密度7.81g/cm

贵金属菜刀怎么样？质量可靠。 用贵金属制成的菜刀，质优价廉，锋利无比，不易缠绕刀刃，一般使用也不会生锈。 但用后要清洗、存放，不准乱砍垃圾、切硬物。 不要撬更重的东西。 分类专用，永远铮利。

为什么叫磨剪子戗菜刀？刀具刀尖要求陡峭，使用磨过的。 菜刀的刀尖要求薄而光滑。 没有厚度是来不及的，所以用工具刨平使之变薄。 这里是保龄球的意思，是用特殊的工具(钢制的木工一样的推子)把菜刀的表面弄平。

以前的菜刀是手工制作的，表面凹凸不平，刀刃斜面不平整，使用小刀时不方便，所以必须平整打磨。 磨剪刀磨菜刀，是一个快消失的老人的工作。

“磨剪子、磨菜刀……”是京剧《红灯记》上的一句经典台词，后来演变成了过去街上经常听到的磨匠的吆喝声。

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虽然很久以前就有磨匠，但是具体是什么时候开始就无法考证了。 据说最初源于磨铜镜，后来这种工作得到了发展。 而且，“磨刀”这个词也有很多讲究，虽说是单独磨刀，但也含有“磨刀霍霍”的意思。 为了避免嫌弃，改用猜字，磨了剪刀放在前头。

很多磨刀者，他们的行头好像一模一样，至今也没有很大的变化。 手里拿着用铁片做的“铁凯撒”，一边走一边摇，会发出“锵”的声音。 而嘴里不时喊着“磨剪子砍刀”，声音抑扬顿挫，故意拉扯的老人，半个小村子都听得见。

对磨刀师来说不是高级技术，在家也能快速磨刀。 但磨也需要理解，刀有很多分类，包括剥皮刀、劈柴刀、切骨刀、刮刀、刀切刀等。

剪刀也有很多种。 长头发、短头发、宽头发、剪布、理发、修枝、切铁皮等。 理解了
菜刀分类图解

机械加工刀具怎么选择？这个问题问得很好，可以体现机械加工的精髓，刀具在机械加工中占有非常重要的位置，刀具的选择不仅影响机床的加工效率，也影响工件的加工质量，厨师的刀片、缝纫的针线、医生的器械和教师的钢笔

选择刀具首先要根据工件的材质来选择。 每种刀具都有切削不同材质的优点，必须根据不同材料的刚度、硬度等因素进行选择。 其次根据加工工件的精度和工作效率进行选择，在满足工件加工精度的同时达到最高工作效率，对加工刀具也是一个挑战。 要选择加工刀具，必须根据工件的形状和加工位置进行选择。 另外，根据特殊的形状和位置，也可以选择非标准刀具进行加工。 除了以上几点，选择加工刀具还必须考虑刀具与机床的匹配、刀具的耐磨性、刀具的性价比等因素，不断的学习进步和实践的积累，一定能为每一次加工选择一个满意的加工刀具。

数控龙门铣床刀具种类有多少？1.平铣、粗加工，去除大量毛坯、小面积水平平面或轮廓精铣； 2 .球头铣刀，亦称r刀。 适用于空间曲面零件的加工，有时也用于平面类零件的较大的过渡凹部…

3 .平铣刀为倒角，可进行粗加工，去除大量毛坯。 您也可以精加工细小平坦面(相对于陡峭面)的小倒角。

4 .成型刀，包括倒角刀、t型刀或鼓形刀、齿型刀、内r刀。 成形铣削一般是特定的…

三木刀具和三刃木哪个好？ 三木刀具比较好

在三刃木刀具钢材种类中是极其高端的

12c27n“崩钢”，这种钢脆得惊人。 锋利至极。 其他系列使用的8cr13mov八铬钢没有进行评价，同样制作了刀具的倒计时等级。 战术直设计奇丑无比人机工程学差。 并不是说三刃木没有好货，而是这个大品牌为了规避“管制”，适应国内市场的消费水平，只能收缩刀具。 出口自不必说，全系14c28n的冷酷商品！ 质量出众，设计极为出色

3cr13和5cr13哪种刀好？3cr13和5cr13mov的菜刀都很好，但3Cr13刀具的优缺点是：3Cr13含碳量低，硬度不够，防锈性能也稍差，没有细化晶粒的钼、钒成分3Cr13为马氏体不锈钢，机械加工性能优良，热处理(淬火回火)后耐蚀性能优良，具有高强度和耐磨性，适用于高负荷、高耐磨性及腐蚀介质生产塑料模具。 调质处理后硬度在HRC30以下的3Cr13材料加工性好，容易达到良好的表面质量。

菜刀4cr13和3cr13有什么区别？3cr13不锈钢与4cr13不锈钢的区别：

1 .前面的3、4表示碳含量的高低，碳含量越高韧性越差。 4Cr13适合做菜刀。

2.3Cr13为马氏体不锈钢，机械加工性能好，经热处理(淬火回火)后，具有优良的耐蚀性能，抛光性能高，强度和耐磨性高，适用于高负荷、高耐磨性及腐蚀介质制备塑料模具。 调质处理后硬度在HRC30以下的3Cr13材料加工性好，容易达到良好的表面质量。 硬度高于HRC30时加工的零件表面质量好，但刀具容易磨损。 因此，材料进厂后，应进行调质处理，待硬度达到HRC25~30后再进行切削加工。

3.40Cr13 (旧： 4Cr13 )